Các loại bánh ngon làm từ bột mì số 8 và cách để bảo quản bột

Bột mì số 8 hay còn được gọi với cái tên khác là bột mì đa năng được sử dụng cực kì phổ biến trong chế biến các loại bánh. Chắn hẳn với những đầu bếp chuyên nghiệp thì việc nhập môn với bột mì số 8 là điều không mấy xa lạ, còn với ai mới bước chân vào công việc làm bánh thì cùng Admin tìm hiểu ngay nguồn gốc, các bảo quản cũng như các loại bánh ngon được làm từ loại bột mì đa năng này nhé.

1. Nguồn gốc của bột mì số 8

Đầu tiên, không thể không nói tới cái tên bột mì kết hợp với số 8, nghe rất kì lạ phải không. Tuy nhiên, nó được đặt theo hàm lượng protein chứa trong các loại bột mì rơi vào khoảng 8-9%. Loại bột này không chứa bột nổi, được trộn từ bột lúa mì mềm và bột lúa mì cứng. Những loại bánh mềm, xốp sẽ lựa chọn loại bột này trong quá trình chế biến.

Bên cạnh cái tên trên thì loại bột này còn có tên khác là bột mì đa dụng, bởi tính đa dụng cao, có thể sử dụng để thay thế một số loại bột khác trong chế biến. Tuy nhiên, không nên quá lạm dụng bởi mỗi loại bánh sẽ sử dụng một loại bột đặc trưng riêng.

2. Cách bảo quản bột mì

Trên thị trường hiện nay, bột mì đa dụng là loại bột mì phổ biến nhất, bạn có thể tìm và mua ở bất kì cửa hàng bán nguyên liệu làm bánh nào, hoặc bạn cũng có thể tìm kiếm trong các siêu thị hay đại lý lớn. Ngoài ra, cũng có rất nhiều thương hiệu sản xuất loại bột mì này, nên tùy thuộc vào kinh tế cũng như nhu cầu của bạn để chọn ra 1 loại phù hợp nhất nhé.

Một số lưu ý khi bảo quản bột mì đa dụng mà bạn nên biết
Bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát, không để ở những nơi có nhiệt độ cao cũng như độ ẩm lớn
Để bảo quản bột mì đã sử dụng, tốt nhất các bạn nên dùng nhiệt, hơ nóng miệng túi và ép chặt lại, còn không hãy cố gắng buộc thật chặt đầu.
Trước khi đem bột mì cũ ra sử dụng, bạn nên kiểm tra lại xem bột mì có còn dùng được nữa hay không, thông thường hạn sử dụng của bột mì sẽ là 6 tháng.

3. Bột mì số 8 làm bánh gì ngon

Đây là loại bột mì được sử dụng để chế biến rất nhiều loại bánh ngọt. Sử dụng loại bột mì này có vai trò ổn định cấu trúc của bánh cũng như giúp các nguyên liệu liên kết với nhau tốt hơn, tạo độ xốp cho bánh.

3.1. Bánh su kem

Bánh su kem là món bánh ngọt ở dạng kem sữa, được làm từ các nguyên liệu chủ yếu như bột mì đa dụng, trứng, sữa và bơ. Đánh đều hỗn hợp này lên sau đó dùng thao tác ép, phun ra 1 cái túi nhỏ để định hình, sau đó bạn đem đi nướng. Chỉ với những công đoạn đơn giản như vậy, bạn đã tạo ra những chiếc bánh su kem ngon tuyệt.

3.2. Cupcake

Có thể coi đây là loại bánh kem thu nhỏ với vị ngọt cùng cốt bánh mềm. Để tạo ra những chiếc cupcake nhỏ thì cũng không khác thì việc tạo ra những chiếc bánh kem lớn ngon ngọt, tuy nhiên với những chiếc cupcake nhỏ xinh thì chỉ cần những chiếc cốc nhỏ đựng bánh kem mà thôi

3.3. Bánh bông lan

Đây là một trong những loại bánh quen thuộc với rất nhiều lứa tuổi, chắc hẩn ai cũng đã từng nếm thử qua loại bánh này. Phải nói thêm rằng, bánh bông lan có thể coi là linh hồn của các loại bánh khác, mang dấu ấn của nét văn hóa Châu u, du nhập vào đất nước ta trong khoảng thời gian đầu thế kỉ 19. Đến nay, dù có nhiều thay đổi nhưng bột mì số 8 vẫn là nguyên liệu chính và được sử dụng nhiều nhất để chế biến bánh bông lan.

4. Một số công dụng khác của bột mì đa năng

Ngoài công dụng chính là để chế biến ra các loại bánh vô cùng chất lượng thì bột mì đa dụng còn có một số công dụng khác có thể bạn chưa biết tới, có thể kể đến như:

Sử dụng để chế biến các loại súp như có tính đặc sệt như worcestershire sauce
Trong quá trình nhào bột hay cán bột, bạn có thể dùng bột mì đa dụng để làm lớp áo chống dính
Ngoài ra, trước khi cho bánh vào lò nướng, bạn cũng có thể lót 1 lớp bột mì để chống dính

http://vinger.com.vn/

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *